柚子の効能とは

最近、柚子茶が非常に注目を集めてきています。岩盤浴の後に柚子茶を提供してくれるお店もあるようで
お風呂から出た後の、さわやかな香りと味のゆず茶・・・おいしそうですね〜〜＾＾
ゆずは非常に栄養が豊富な果物としても有名です。ビタミンＣはレモンの４倍以上なんですよ。美肌効果やダイエット食品としても
注目を集めいています。今回は柚子の効能についてお話したいと思います。
柚子の成分は、果実にクエン酸、リンゴ酸、酒石酸が含まれています。柚子の皮の部分には、ゲルマクリン、
ヘスペリジン、ビタミンC、カロテンなどを含んでいます。
●ゆずの成分の効能
・リンゴ酸の効能・・・疲労回復や肩こり、筋肉痛予防。
・クエン酸の効能・・・胃液の分泌を助ける働きがあり、胸やけや胃痛を解消。
・ビタミンＣの効能・・・老化や病気の原因とも言われている活性酸素を消去。
血中コレステロールの低下や抗ウイルス作用、抗ガン作用の働き。
・ビタミンＰの効能・・・心筋梗塞や脳卒中の予防。
・ペクチン質（ゆずの種に含まれてます）・・血糖上昇の予防、コレステロール値のコントロール。
毛細血管の働きを良くし、小ジワやシミ、そばかすにも効果。
・シトラール（ゆずの香りの元）・・血行促進や新陳代謝促進を助ける働き。
・リモニン、ノミリン・・・抗腫瘍作用、鎮痛作用、抗炎症作用、殺菌作用の働き。
・リモノイド（ゆずの苦味成分）・・・抗ガン作用、悪玉コレステロール抑制作用。
ゆずの効能としてざっと紹介しましたが、他にも関節炎など腰痛、ひざ痛、神経痛などの炎症性の痛みを和らげたり
風邪や二日酔い、月経不順、膀胱炎、食欲不振、貧血にも効果があるといわれてます。
柚子茶ならお湯に溶かすだけという簡単さですから、是非健康、美容維持のためにもゆず茶を試されてはいかがでしょうか？

柚子（ゆず）茶のレシピ（お菓子）

柚子を使用したレシピとして、ゆず茶を使用したお菓子の作り方をご紹介します。
柚子茶はお茶といっても茶葉ではなく、ゆずを砂糖やハチミツなでに漬け込んで、柚子をジャム状にしたものです。
ジャム状のゆず茶をお湯に溶かして飲むのが一般的で、韓国ではゆず茶は普通に飲まれているお茶です。
ゆずと言えば、柚子茶以外にもゆ柚子胡椒（こしょう）やゆずジャム、柚子味噌、柚子ポン酢などいろいろな料理に活用できますし
柚子はビタミンＣが豊富な上、コラーゲンも含まれていますので、栄養素がたっぷりで美肌効果や風邪予防にも
非常に効果的な果物です。それではこのジャム状のゆず茶のレシピを紹介します。
今回紹介するのは柚子茶を使用したマフィンです。柚子茶はスーパーやネット通販でも、簡単に入手できますし、
お値段もお手ごろなので是非お試しください。
●柚子茶マフィンの材料です。
＜材料＞※大体９号のカップで９個分となります。
・柚子茶・・・大さじ３、・牛乳・・・１００ＣＣ、・卵・・・１コ、・薄力粉・・・２００ｇ、・ベーキングパウダー・・・小さじ２分の１
下記はシロップの材料です。
・ブランデー（ラム酒でも可）・・・大さじ１、・ゆず茶・・・大さじ３、・ブランデーピール（マーマレードでもＯＫ）・・・５０ｇ
・砂糖・・・大さじ１、・お湯・・・２００ＣＣ
＜柚子茶のお菓子（マフィン）作り方＞
１．薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、よく振り混ぜておきます。
次に卵と牛乳をよく混ぜて、レンジで２５秒くらい温めます。
２．１をよく混ぜた後、ゆず茶も混ぜてアルミカップに入れます。
３．１７０度のオーブンで約２０分焼きます。
４．シロップの材料を混ぜてシロップを作り、焼き上がった柚子茶マフィンにかけて下さい。
以上で完成、出来上がりです。さらに1日〜2日冷蔵庫で寝かせますとさらにおいしくいただけます。
柚子の香りがとってもいい香りのするお菓子、ゆず茶のマフィン＾＾お子さん達と一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

柚子のレシピ、柚子茶ケーキ

ゆずの香りを活かした、柚子茶を使ったパウンドケーキの作り方を今回は紹介したいと思います。
ジャム状のゆず茶は瓶詰めのものがネット通販やスーパーなどで売られていますので、お手軽に購入できます。
ゆず茶を使ったパウンドケーキの材料です。パウンド型１個分（８×２１×６センチ）の材料となります。
・ゆず茶・・１６０ｇ、・薄力粉・・１３０g、・無塩バター・・１００g、・砂糖・・６０g、
・卵（Lサイズ）・・３個、・ゆず茶（仕上げ用）・・大さじ１
ゆず茶ケーキの作り方ですが、まずは下準備から説明しますね☆
１．薄力粉と砂糖は振るいにかけて、玉にならないようにする。
２．バターは室温に戻しておく。
３．卵は黄身と白身を分る。
４．型の内側に油を薄く塗り、クッキングシートを貼る。
５．オーブンを１７０度で余熱しておく。
以上が下準備となります。さて準備が出来ましたら、ケーキ作りへといってみましょう♪
１．室温に戻したバターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状になるまでバターを練りこんでなめらかにする。
２．さらに分量の半分の砂糖をバターに加え、泡だて器でさらになめらかにする。砂糖のザラザラ感がなくなるまで練りこんでください。
３．２のボールに、よく溶いた卵黄を少しずつ加え、さらに泡立て器で練りこんでいきます。
４．ゆず茶を入れてさらに混ぜる。
５．次に薄力粉を入れていき、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜます。
６．別のボールを用意して、卵白と残りの砂糖を入れしっかりと泡立てる。
７．泡立てた卵白の３分の１をくわえて、泡を潰さないようゴムべらでさっくりと泡立てます。
その後、残りの卵白を３分の２をさらに入れていき、混ぜ合わせる。練ってはダメです。スポンジが膨らまなくなりますので＞＜
８．１０センチくらいから、型に流しこんでいきます、数回ずつにわけて落としてください。空気を抜くためです。
９．１７０度のオーブンで約５０分焼きます。焼き上がりの目安は竹串を生地にさして、生地がくっつかなければ出来上がりです。
お子様達と一緒に楽しくつくってくださいね。柚子の香りがさわやかなパウンドケーキでした。

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